Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là thủ tục BẮT BUỘC phải có của cơ sở chế biết Suất Ăn Công Nghiệp.
1/ Lý Do Phải Xin Giấy Chứng Nhận ATTP Suất Ăn Công Nghiệp?
Ngoài tính chất bắt buộc thì việc có giấy chứng nhận ATTP suất ăn công nghiệp cũng mang lại lợi ích cho nhiều bên.
+ Về mặt pháp lý:
Cơ sở có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp hoàn toàn hợp pháp về mặt pháp lý trước khi kinh doanh. Tránh bị xử phạt hành chính về vi phạm an toàn thực phẩm khi bị thanh tra kiểm tra.
+ Về phía cơ sở:
Chứng minh được cơ sở đủ đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm và bếp nấu, trang thiết bị, dụng cụ sử dụng để chế biến. Quy trình vận chuyển bảo quản thức ăn đều được đảm bảo an toàn.
Nhân viên trực tiếp chế biến được trang bị đầy đủ đồ bảo hộ, được xác nhận kiến thức và khám sức khỏe định kỳ theo quy định nhà nước. Đảm bảo an toàn trong quá trình chế biến suất ăn công nghiệp.
+ Về phía khách hàng:
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp như một lời cam kết giữa cơ sở chế biến với khách hàng. Tạo lòng tin và sự an tâm tuyệt đối tác là trường học hoặc các công ty khi đặt hàng của cơ sở mình.
2/ Tập Huấn An Toàn Thực Phẩm Trong Suất Ăn Công Nghiệp Tại Công Ty Việt Đài
Theo Điểm 11 Công văn 5845/BCT-KHCN năm 2013, chủ sở hữu bếp ăn tập thể cũng như người trực tiếp sản xuất thực phẩm cũng phải có giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền được Bộ Công Thương chỉ định cấp theo quy định và có thời hạn trong vòng 01 năm kể từ ngày cấp, thì mới đủ điều kiện được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Do giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm này chỉ có thời hạn 01 năm vì vậy mỗi năm nhân viên tại bếp ăn tập thể đều phải tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.
2.1/ Nội dung và thời gian
Tham gia khóa học huấn luyện an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm tại bếp ăn công nghiệp ở Công Ty Việt Đài
+ Thời gian: 24 tiếng làm việc (tương đương với 3 ngày)
+ Tài liệu ôn tập theo các bộ câu hỏi:
- 1390/QĐ-BCT: Bộ câu hỏi kiểm tra, đáp án trả lời thực hiện kiểm tra để xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của bộ công thương
- 381/QĐ-QLCL: Tài liệu tập huấn và bộ câu hỏi đánh giá kiến thức về an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản
Ngoài ra còn có thêm đào tạo trực tiếp tại bếp và nhà ăn bao gồm:
Vệ sinh chung:
+ Khu vực bếp: Bố trí nguyên tắc 1 chiều, không bị chồng chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã qua chế biến.
+ Nguồn nước: Công ty Việt Đài sử dụng nguồn nước đạt tiêu chuẩn quốc gia về nước sinh hoạt QCVN 02:2009/BYT
+ Rác thải: Có thùng đựng, vệ sinh, không gây mùi, không gây ô nhiễm
+ Cống rãnh thoát nước: thông thoát, không ứ đọng, không ngập.
+ Nhà ăn: thoáng mát, đủ ánh sáng, vệ sinh sạch sẽ, phòng chống côn trùng gây hại
+ Nhà vệ sinh và thay đồ: có phòng thay đồ riêng và tách biệt với phòng vệ sinh.
Dụng cụ nhà bếp:
+ Có dụng cụ và đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và chín
+ Dụng cụ nấu nước được vệ sinh sạch sẽ, thay mới khi cần thiết
+ Vật dụng ăn uống phải an toàn và rửa sạch sẽ để ráo cho những lần sử dụng tiếp theo
+ Thiết bị bảo quản thực phẩm: an toàn, không gây hư hại đến thực phẩm
Điều Kiện Về Con Người
Người tham gia chế biến thực phẩm không bị mắc các bệnh: tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao, tiêu chảy…và được khám sức khỏe định kỳ.
2.2/ Tập Huấn
Công ty Việt Đài sẽ triển khai lý thuyết theo tài liệu đã được cấp cho nhân viên trước đó và sẽ hướng dẫn trực tiếp tại công ty.
2.3/ Thi Và Kiểm Tra
Tổ chức thi xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho các nhân viên.
2.4/ Chấm Điểm Và Công Bố Kết Quả
Có hội đồng chấm thi và xác nhận kết quả thi an toàn thực phẩm cho nhân viên
2.5/ Cấp Giấy Chứng Nhận ATTP
Những nhân viên kiểm tra đạt sẽ được công ty làm giấy chứng nhận theo danh sách hoàn chỉnh
Việc tập huấn an toàn thực phẩm cho nhân viên là rất cần thiết để nâng cao nghiệp vụ, đảm bảo sản phẩm đi từ bếp ra được chất lượng hơn, tạo niềm tin và uy tín cho công ty. Do đó Việt Đài rất chú trọng về con người trong đó đảm bảo an toàn thực phẩm là điều ưu tiên hàng đầu. Cám ơn quý khách đã tin tưởng và hợp tác!
***
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP VIỆT ĐÀI
Địa chỉ: Thửa Đất Số 739, Tờ Bản Đồ Số 24, Khu Phố Vĩnh Trường, Phường Tân Vĩnh Hiệp, Thị Xã Tân Uyên , Tỉnh Bình Dương
Hotline: 0911 60 36 99 – 0967 413 719
Email: thaitu3699@gmail.com
Website: https://suatancongnghiepvietdai.com/