Thực phẩm đông lạnh được sử dụng phổ biến trong suất ăn công nghiệp với nhiều tiện lợi với số lượng lớn. Hãy cùng Việt Đài tìm hiểu kỹ hơn và sử dụng đúng cách để chế biến thành những món ăn thơm ngon nhất nhé!

1/ Ưu Và Nhược Điểm Khi Sử Dụng Thực Phẩm Đông Lạnh

Thực phẩm đông lạnh là thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ dưới 0°F (-18°C). Phương pháp bảo quản thực phẩm này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ và là một cách hiệu quả để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Ngoài việc mua thực phẩm đã được động lạnh sẵn thì các bếp ăn công nghiệp cũng sơ chế sẵn các nguyên liệu nấu ăn vào các tủ đông để sử dụng dần dần.

Hình 1: Một số loại thủy hải sản đông lạnh

1.1 Ưu điểm

• Tiện lợi: Thực phẩm đông lạnh có thể bảo quản lâu dài, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và chi phí cho khâu bảo quản.
• Đa dạng: Có nhiều loại thực phẩm đông lạnh có sẵn, giúp doanh nghiệp dễ dàng đa dạng hóa thực đơn cho công nhân.
• Dễ chế biến: Hầu hết thực phẩm đông lạnh đều được sơ chế sẵn, giúp tiết kiệm thời gian chế biến.
• Giá thành: Thực phẩm đông lạnh thường có giá thành rẻ hơn so với thực phẩm tươi sống.

>>> Xem thêm: Thực phẩm sạch trong suất ăn công nghiệp và những điều cần biết tại đây

1.2 Nhược điểm

• Chất dinh dưỡng: Quá trình đông lạnh có thể làm mất đi một phần chất dinh dưỡng của thực phẩm.
• Hương vị: Thực phẩm đông lạnh sau khi rã đông có thể không ngon bằng thực phẩm tươi sống.
• Chất phụ gia: Một số loại thực phẩm đông lạnh có thể chứa chất phụ gia.

2/ Một Số Thực Phẩm Đông Lạnh Thường Được Sử Dụng Tring Suất Ăn Công Nghiệp

Phải kể đến nhiều loại như:

• Thịt: Thịt gà, thịt heo, thịt bò,...
• Cá: Cá basa, cá tra, cá pangasius,...
• Rau củ quả: Rau bina, bông cải xanh, cà rốt,...
• Trái cây: Xoài, dứa, thanh long,...
• Thực phẩm đóng hộp sẵn: xúc xích, bò viên, cá viên chiên, viên thả lẩu,...

Hình 2: Một số loại thịt được bảo quản đông lạnh chuẩn bị chế biến

Ngoài ra còn có những thực phẩm đã chế biến rồi cấp đông để sử dụng dần dần.

3/ Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Thực Phẩm Đông Lạnh Trong Suất Ăn Công Nghiệp

3.1 Lựa chọn thực phẩm:

• Nguồn gốc: Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Chất lượng: Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị hư hỏng, dập nát.
• Bao bì: Bao bì nguyên vẹn, không bị rách, thủng.
• Hạn sử dụng: Sử dụng thực phẩm trước hạn sử dụng.

3.2 Bảo quản thực phẩm:

• Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp: Giữ thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
• Tránh rã đông và đông lạnh lại: Rã đông thực phẩm chỉ khi cần thiết và sử dụng ngay sau khi rã đông. Không nên đông lạnh lại thực phẩm đã được rã đông.
• Sử dụng phương pháp rã đông phù hợp: Rã đông thực phẩm trong tủ lạnh, lò vi sóng hoặc nước lạnh. Không nên rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Hình 3: Bảo quản rau củ quả đông lạnh

3.3 Chế biến thực phẩm:

• Rửa sạch thực phẩm trước khi chế biến: Rửa sạch thực phẩm bằng nước sạch để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
• Nấu chín thực phẩm kỹ lưỡng: Nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt vi khuẩn.
• Tránh nấu chung thực phẩm sống và chín: Tránh nấu chung thực phẩm sống và chín để ngăn ngừa lây nhiễm chéo.

3.4 Ghi chép và theo dõi:

• Ghi chép thông tin về thực phẩm: Ghi chép thông tin về nguồn gốc, hạn sử dụng, phương pháp rã đông và chế biến thực phẩm.
• Theo dõi nhiệt độ bảo quản: Theo dõi nhiệt độ bảo quản thực phẩm để đảm bảo thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

>>> Xem thêm: Những nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong bếp ăn công nghiệp tại đây

4/ Gợi Ý Món Ăn Được Chế Biến Từ Thực Phẩm Đông Lạnh Trong Suất Ăn Công Nghiệp

Có thể tham khảo qua một số món được chế biến dưới đây:

Hình 4: Phần cơm công nhân được Việt Đài chuẩn bị giao

5/ Sử Dụng Thực Phẩm Đông Lạnh Là Một Phần Xu Hướng Của Suất Ăn Công Nghiệp Hiện Nay

• Thực phẩm đông lạnh có thể bảo quản trong thời gian dài, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và chi phí cho khâu bảo quản.
• Có nhiều loại thực phẩm đông lạnh có sẵn, giúp doanh nghiệp dễ dàng đa dạng hóa thực đơn cho công nhân.
• Thực phẩm đông lạnh thường có giá thành rẻ hơn so với thực phẩm tươi sống.
• Nhiều nhà cung cấp uy tín trên thị trường và dễ dàng kiểm tra nguồn gốc xuất xứ

>>> Xem thêm: Xu hướng suất ăn công nghiệp 2024 tại đây

Với những ưu điểm vượt trội so với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh đang dần trở thành xu hướng trong ngành suất ăn công nghiệp. Doanh nghiệp nên sử dụng thực phẩm đông lạnh một cách thông minh để mang lại lợi ích cho cả doanh nghiệp và công nhân.

6/ Việt Đài Vừa Là Nhà Cung Cấp Một Số Thực Phẩm Đông Lạnh Và Sử Dụng Làm Nguyên Liệu Chế Biến Suất Ăn Công Nghiệp

6.1 Cung Cấp Thực Phẩm Đông Lạnh:

Việt Đài cung cấp đa dạng các loại thực phẩm đông lạnh, bao gồm:

• Thịt: Thịt gà, thịt heo, thịt bò, thịt trâu,...
• Hải sản: Cá basa, cá tra, cá pangasius,...
• Rau củ quả: Rau bina, bông cải xanh, cà rốt,...
• Trái cây: Xoài, dứa, thanh long,...

Tất cả thực phẩm đều được nhập khẩu từ các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Việt Đài có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và nhiệt tình, luôn sẵn sàng tư vấn cho khách hàng lựa chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu.

6.2 Sản xuất suất ăn công nghiệp:

Việt Đài cung cấp dịch vụ sản xuất suất ăn công nghiệp cho các doanh nghiệp, nhà máy, trường học,...

• Với đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, Việt Đài cam kết mang đến cho khách hàng những suất ăn ngon, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Việt Đài có hệ thống nhà bếp hiện đại, được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết để chế biến suất ăn.
• Việt Đài có đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Hình 5: Việt Đài - đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín tại Bình Dương

Việt Đài luôn cam kết:

• Cung cấp sản phẩm chất lượng cao với giá cả cạnh tranh.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Phục vụ khách hàng chuyên nghiệp và chu đáo.

Cần tư vấn suất ăn công nghiệp, phần cơm công nhân liên hệ Việt Đài nhé. Hân hạnh được hợp tác!

*****

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP VIỆT ĐÀI

Địa chỉ: Thửa Đất Số 739, Tờ Bản Đồ Số 24, Khu Phố Vĩnh Trường, Phường Tân Vĩnh Hiệp, TP. Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương

Hotline: 0967 413 719

Email: thaitu3699@gmail.com

Website: https://suatancongnghiepvietdai.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/suatancongnghiepvietdai/