Nhiên liệu sử dụng để làm chín thức ăn cũng có vai trò quan trọng bên cạnh nguồn nguyên liệu thực phẩm và cách chế biến. Với sự phát triển của công nghệ hiện nay thì có rất nhiều loại nhiên liệu chế biến thức ăn: điện, gas, than, củi, dầu hỏa,..

Với loại hình bếp ăn công nghiệp công suất vài nghìn đến vài chục nghìn phần mỗi ngày thì nhiên liệu cũng chiếm một chi phí đáng kể và lựa chọn cách nào để chế biến được nhanh, an toàn, ngon và tiết kiệm là điều mà các công ty luôn cân nhắc. Hôm nay hãy cùng Việt Đài tìm hiểu Tại sao hệ thống bếp gas là được sử dụng phổ biến trong các bếp ăn công nghiệp nhé!

1. Ưu điểm khi sử dụng bếp gas trong nấu nướng suất ăn công nghiệp

1.1. Hiệu quả và tiết kiệm:

• Gas có nhiệt lượng cao, giúp nấu ăn nhanh chín và tiết kiệm thời gian.
• Gas cháy hoàn toàn, không tạo ra khói bụi, giúp tiết kiệm chi phí vệ sinh bếp và bảo trì thiết bị.
• Giá thành gas tương đối hợp lý so với các loại nhiên liệu khác.

1.2. Dễ sử dụng và kiểm soát:

• Bếp gas dễ dàng vận hành và điều chỉnh nhiệt độ chính xác, giúp nấu ăn ngon hơn.
• Hệ thống gas có thể được lắp đặt và sử dụng linh hoạt, phù hợp với nhiều quy mô bếp ăn.
• Việc kiểm soát lượng gas sử dụng dễ dàng, giúp doanh nghiệp quản lý chi phí hiệu quả.

1.3. An toàn và thân thiện với môi trường:

• Gas được đánh giá là an toàn hơn so với các loại nhiên liệu dễ cháy khác như than củi, xăng dầu.
• Gas cháy sạch, không thải ra khí độc hại, góp phần bảo vệ môi trường.
• Các hệ thống gas hiện đại được trang bị nhiều tính năng an toàn như van an toàn, cảm biến rò rỉ gas, giúp đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

1. 4. Phù hợp với nhu cầu chế biến suất ăn công nghiệp:

Gas có thể đáp ứng nhu cầu nấu nướng đa dạng, từ nấu cơm, kho, xào, rán đến nướng, hấp,...nhanh chóng phù hợp cho các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán ăn.

Hình 1: Sử dụng bếp gas trong chế biến suất ăn công nghiệp

2. So sánh gas với các loại nhiên liệu khác khi sử dụng nấu ăn công nghiệp

Để có cái nhìn khách quan hơn thì hãy so sánh gas với các nhiên liệu khác nhé!

Căn cứ điều kiện thực tế tại doanh nghiệp: nhu cầu nấu nướng, diện tích khu bếp, kinh phí để lựa chọn loại nhiên liệu cho phù hợp nhất. Và qua bảng trên với những ưu điểm vượt trội nên gas được sử dụng phổ biến trong suất ăn công nghiệp hơn cả.

>>>Xem thêm: Lựa chọn hình thức phục vụ trong suất ăn công nghiệp tại đây

3. Những Lưu Ý Khi Lắp Đặt Và Sử Dụng Bếp Gas Công Nghiệp

3.1 Lắp đặt:

Vị trí:

• Lắp đặt bếp ở nơi thông thoáng, tránh gió lùa.
• Khoảng cách giữa bếp và tường ít nhất 15cm.
• Bếp cách xa các vật dụng dễ cháy như rèm cửa, khăn ăn,...
• Không đặt bếp gas trên bề mặt bằng gỗ.

Đường ống dẫn gas:

• Sử dụng ống dẫn gas chuyên dụng, có độ dày phù hợp.
• Kiểm tra kỹ lưỡng đường ống gas trước khi sử dụng để đảm bảo không có rò rỉ.
• Lắp đặt van an toàn cho đường ống gas.

Bếp gas:

• Có áp suất và lưu lượng phù hợp với mục đích sử dụng.
• Kiểm tra kỹ thông số kỹ thuật của bếp gas trước khi mua.
• Sử dụng bếp gas có thương hiệu uy tín.

Đối với bếp ăn công nghiệp phải nấu một lượng lớn thức ăn mỗi lần, nhiều nguyên liệu, nhiều người cùng tham gia vào chế biến nên các nhân cần phải được tập huấn và hướng dẫn sử dụng bếp gas đúng cách, an toàn đồng thời phải lựa chọn đơn vị có uy tín và kinh nghiệm để đi đường ống dẫn gas khoa học, tiết kiệm chi phí và có chống cháy nổ.

>>>Xem thêm: Những tiêu chuẩn an toàn cháy nổ trong khu chế biến suất ăn công nghiệp tại đây

3.2 Sử dụng:

Trước khi sử dụng:

• Kiểm tra xem bếp gas đã được lắp đặt đúng cách hay chưa.
• Mở van gas và kiểm tra xem có rò rỉ gas hay không.
• Hướng dẫn nhân viên sử dụng bếp gas an toàn.

Trong khi sử dụng:

• Không sử dụng bếp gas khi có gió lùa.
• Không để các vật dụng dễ cháy gần bếp gas.
• Không sử dụng bếp gas để nấu nướng trong thời gian dài.
• Tắt bếp gas khi không sử dụng.

Sau khi sử dụng:

• Khóa van gas sau khi sử dụng.
• Tránh sờ vào mặt bếp gas công nghiệp khi đang sử dụng vì có thể bị bỏng.
• Vệ sinh bếp gas thường xuyên.

Ngoài ra, cần lưu ý:

• Trang bị bình chữa cháy trong khu vực bếp ăn.
• Thường xuyên kiểm tra hệ thống gas để đảm bảo an toàn.
• Thay thế các bộ phận của bếp gas khi cần thiết. Nên thay ống dẫn gas của bếp sau 3 năm sử dụng.

4. Tính chi phí gas trong suất ăn công nghiệp như thế nào là hợp lý

4.1. Chi phí đầu tư ban đầu:

• Mua bếp gas công nghiệp: Giá bếp gas công nghiệp dao động từ 1 triệu đến 10 triệu đồng, tùy thuộc vào công suất, thương hiệu và tính năng.
• Mua các thiết bị đi kèm: Bình gas, dây dẫn gas, van an toàn,... Giá các thiết bị này dao động từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng.
• Chi phí lắp đặt: Chi phí thi công đường ống khoảng 10 – 50 triệu đồng.

Vậy chi phí ban đầu khi lắp đặt hệ thống gas cho bếp ăn công nghiệp từ 100 triệu đồng

Hình 2: Hệ thống gas cho suất ăn công nghiệp

4.2. Chi phí vận hành:

• Giá gas: Giá gas hiện nay dao động từ 40.000 đồng đến 50.000 đồng/kg.

4.3. Chi phí bảo trì bảo dưỡng:

Nên bảo trì bảo dưỡng bếp gas công nghiệp định kỳ 6 tháng/lần. Chi phí bảo trì bảo dưỡng dao động từ 200.000 đồng đến 500.000 đồng/lần.

4.4. Tính chi phí gas vào suất ăn:

• Lượng gas sử dụng cho mỗi suất ăn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như món ăn, công suất bếp, thời gian nấu nướng,...
• Trung bình, lượng gas sử dụng cho mỗi suất ăn dao động từ 50 gram đến 100 gram.
• Với giá gas hiện nay, chi phí gas cho mỗi suất ăn dao động từ 1.000 đồng đến 5.000 đồng.

Tổng chi phí sử dụng bếp gas công nghiệp trong nấu suất ăn bao gồm:

Chi phí đầu tư ban đầu + Chi phí vận hành + Chi phí bảo trì bảo dưỡng

Doanh nghiệp cần cân nhắc các yếu tố trên để tính toán chi phí sử dụng bếp gas công nghiệp trong nấu suất ăn một cách chính xác.

Ngoài ra, doanh nghiệp cũng cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Sử dụng bếp gas công nghiệp tiết kiệm gas: Chọn bếp gas công nghiệp có công suất phù hợp, sử dụng nồi, chảo phù hợp, nấu nướng với thời gian hợp lý.
• Bảo trì bảo dưỡng bếp gas công nghiệp định kỳ để đảm bảo an toàn và hiệu quả sử dụng.

Hình 3: Một vài phần cơm công nhân do Việt Đài cung cấp tại Bình Dương

>>>Xem thêm: Cách tính food cost trong suất ăn công nghiệp tại đây

5/ Công Ty Suất Ăn Công Nghiệp Việt Đài Lựa Chọn Bếp Gas Công Nghiệp Để Nấu Phần Cơm Công Nhân

Với việc cung cấp từ 3000 – 5000 suất ăn mỗi ngày thì Việt Đài đang sử dụng hệ thống bếp gas công nghiệp để chế biến thức ăn vì tính tiện lợi, nấu nhanh, dễ điều chỉnh nhiệt độ, đa dạng các món: chiên, xào, canh, kho, hấp, luộc..., giá thành cũng cạnh tranh, an toàn, dễ tính toán chi phí và đầu bếp cũng quen thuộc với loại bếp này.

+ Nhân viên của Việt Đài được tập huấn và hướng dẫn sử dụng bếp gas để chế biến tốt các món ăn, giữ độ an toàn và biết cách xử lý khi có tình huống cháy nổ xảy ra

+ Lựa chọn đơn vị cung cấp và lắp đặt gas uy tín chất lượng để phục vụ món ăn tốt nhất

Hình 4: Việt Đài sử dụng gas công nghiệp để chế biến phần ăn công nhân

Nếu sau này có công nghệ tiên tiến, tối ưu hơn bếp gas công nghiệp chúng tôi sẽ chuyển qua sử dụng ngay

Quý đối tác, nhà cung cấp gas uy tín có nhu cầu hợp tác lắp đặt, nâng cấp, đảm bảo an toàn cháy nổ liên hệ với Việt Đài chúng tôi qua số 0967413719 nhé!

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP VIỆT ĐÀI

Địa chỉ: Thửa Đất Số 739, Tờ Bản Đồ Số 24, Khu Phố Vĩnh Trường, Phường Tân Vĩnh Hiệp, TP. Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương

Hotline: 0967 413 719

Email: thaitu3699@gmail.com

Website: https://suatancongnghiepvietdai.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/suatancongnghiepvietdai/