Bếp ăn công nghiệp cung cấp số lượng lớn thức ăn được chế biến và chia phần sẵn cho các tập thể: công nhân, học sinh, bệnh viện. Vì đây là bữa ăn của nhiều người gần như giống nhau cùng một lúc nên chỉ cần một sơ suất thì cũng sẽ ảnh hưởng và để lại hậu quả nghiêm trọng. Do đó tính an toàn vệ sinh thực phẩm trong suất ăn công nghiệp là yêu cầu bắt buộc mà các cơ sở cung cấp dịch vụ này phải tuân thủ. Hôm nay Việt Đài chia sẻ một số nguyên tắc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong bếp ăn công nghiệp.
1/ Sử Dụng Thực Phẩm Có Nguồn Gốc Rõ Ràng
+ Lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu, có giấy chứng nhận về xuất xứ, hàng hóa có tem mác rõ ràng
+ Đối với hàng rau củ: Lựa chọn hàng mới tươi ngon, không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất gây hại, không bị cấn dập hư hỏng. Nếu chưa sửa dụng hết thì sơ chế và cho vào ngăn lạnh để không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
+ Đối với thịt, cá, thủy hải sản: Chọn các loại thịt nóng, thủy hải sản nếu đông lạnh thì phải được bảo quản cẩn thận trong ngăn đông.
+ Đối với thực phẩm đóng hộp: phải còn hạn sử dụng, không bị thay đổi về hình dạng và đặc tính, mùi vị đặc trưng của sản phẩm.
>>> Xem thêm: Thực phẩm sạch và những điều cần biết trong suất ăn công nghiệp tại đây
.png)
Hình 1: Thực phẩm sạch trong Suất ăn công nghiệp
2/ Chế Biến Hợp Vệ Sinh
+ Tổ chức chế biến theo sơ đồ một chiều
+ Làm theo tuần tự của các món ăn theo danh sách. Nếu sử dụng dụng cụ để nấu món tiếp theo thì phải được vệ sinh sạch sẽ
+ Có khu vực tách biệt giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến
+ Dụng cụ chế biến phải được tẩy trùng và sử dụng chuyên biệt
+ Giám sát các khâu làm việc từ đầu bếp, phụ bếp đến phục vụ trong bếp ăn
Hình 2: Ví dụ về trong Suất ăn công nghiệp
3/ Tuân Thủ Đúng Quy Trình Sản Xuất Suất Ăn Công Nghiệp
Phải có đội ngũ quản lý để kiểm tra giám sát các hoạt động theo quy trình làm việc
+ Nhập hàng, kiểm tra chất lượng: Có QC nhận định hàng hóa thực phẩm từ tem nhãn đến chất lượng bên trong và số lượng để đáp ứng yêu cầu chế biến về sau.
+ Sơ chế thực phẩm: Kiểm tra vi sinh, các dấu hiệu hư hỏng và cho sơ chế, bảo quản phù hợp với từng loại rau củ, thịt cá
+ Chế biến thực phẩm: tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh, cách sử dụng gia vị, thực phẩm, tác phong, trang phục, vệ sinh dụng cụ để đảm bảo nấu đúng món ăn và giữ vệ sinh sạch sẽ.
+ Bảo quản thức ăn: Phải được giữ nóng và tránh sự xâm nhập của vi khuẩn trong quá trình vận chuyển
+ Tổ chức, phân phát tại bữa ăn công nghiệp: theo trình tự, chia và phát đều cho từng phần. Đảm bảo trật tự và giữ vệ sinh chung cho nhà ăn
>>> Xem thêm: Cách quản lý bếp ăn công nghiệp đơn giản và hiệu quả tại đây
4/ Lựa chọn Việt Đài là công ty cung cấp suất ăn công nghiệp tại Bình Dương
Công Ty Suất Ăn Công Nghiệp Việt Đài hoạt động hơn 10 năm trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp, chúng tôi tự tin sẽ phục vụ quý khách với những thế mạnh như sau:
+ Công ty Việt Đài nằm ở vị trí địa lý gần với KCN Mỹ Phước 1 2 3, KCN Kim Huy, Sóng Thần 3, KCN Đại Đăng: di chuyển nhanh, đảm bảo đồ ăn được nóng và phục vụ nhanh hơn. Ngoài ra chúng tôi cũng phục vụ các KCN khác tại Bình Dương.
+ Cung cấp nhiều bữa ăn cho nhiều loại hình doanh nghiệp, tổ chức: Công ty, bệnh viện, trường học, xí nghiệp, văn phòng. Mỗi đơn vị chúng tôi sẽ nghiêm cứu khẩu vị, yêu cầu và mức giá để đưa ra thực đơn phù hợp.
+ Phục vụ được nhiều đối tác, từ 50 suất đến hơn 1000 suất mỗi ngày.
+ Bữa ăn chất lượng, đa dạng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy tờ pháp lý rõ ràng. Luôn khảo sát và đề xuất thực đơn cho từng nhà máy xí nghiệp dựa vào số đông của giới tính, độ tuổi, sở thích, khẩu vị, vùng miền và mong muốn của công nhân,
+ Chi phí phù hợp với doanh nghiệp. Nhiều đơn giá: 18k-20k-23k-25k-27k-30k hoặc theo yêu cầu cụ thể của từng công ty và cả phần cơm cho suất ăn cho chuyên gia, người nước ngoài, phần ăn chay.
+ Hệ thống máy móc hiện đại, quy trình khoa học khép kín để giữ an toàn và luôn được kiểm soát chặt chẽ.
+ Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, được huấn luyện thường xuyên về nghiệp vụ bếp, bảo quản thực phẩm để đáp ứng nhu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm, cháy nổ, an toàn lao động và kỹ năng, thái độ phục vụ khách hàng trên bàn ăn.
Hình 3: Nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm trong Suất ăn công nghiệp
Các hình thức phục vụ Suất Ăn Công Nghiệp:
+ Nấu tại công ty của chúng tôi và chuyển đến tận nơi của công ty khách hàng.
+ Nấu tại công ty khách hàng.
+ Nấu tại công ty của chúng tôi sau đó đem tới hâm nóng và chia cơm tại công ty khách hàng.
+ Bên cạnh đó, chúng tôi còn nhận nấu theo yêu cầu, nấu tiệc hàng năm cho các doanh nghiệp: tiệc tất niên, khai trương, sự kiện, kỷ niệm…
Bằng cái tâm với nghề ẩm thực và mong muốn mang đến bữa ăn chất lượng cho công nhân, nhân viên giúp các đối tác khách hàng yên tâm hơn về sức khỏe và ổn định của nhân sự để tập trung vào sản xuất và phát triển.
**********
Trên đây là những chia sẻ của Việt Đài để quý khách có cái nhìn chi tiết hơn về Suất Ăn Công Nghiệp để có sự cân nhắc, quyết định lựa chọn đối tác dễ dàng và phù hợp hơn. Cần tư vấn chi tiết hãy liên hệ với chúng tôi nhé!
**********
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP VIỆT ĐÀI
Địa chỉ: Thửa Đất Số 739, Tờ Bản Đồ Số 24, Khu Phố Vĩnh Trường, Phường Tân Vĩnh Hiệp, Thị Xã Tân Uyên , Tỉnh Bình Dương
Link Google Map: https://goeco.link/QVdcR (Link Rút gọn)
Hotline: 0911 60 36 99 – 0967 413 719
Email: thaitu3699@gmail.com
Website: https://suatancongnghiepvietdai.com/